Ragam, Siberbengkulu.co -- Martabak manis merupakan suatu jenis kue dadar berupa adonan tepung terigu berasa manis yang dipanggang, diberi topping, dan dilipat (Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, 2016). Jajanan ini digemari masyarakat sehingga mudah dijumpai dan dijual oleh pedagang kaki lima hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Berikut tips membuat martabak manis anti gagal:

1. Pada intinya resep sebagian besar hampir sama semua (dengan catatan bahan-bahan tidak expired), namun kebanyakan belum berhasil karena teknik pemasakan yang kurang pas jadi hasilnya tidak bisa bersarang/ mengembang/bantet dll.

2. Kunci keberhasilan ada di panas x wajan/pengapian, panas yg kurang menyebabkan tidak mengembang dan sebaliknya panas yang berlebihan menyebabkan kulit kasar/bolong dan kemungkinan jadi gosong.

3. Cara mengetes apakah wajan sudah siap/blm cukup teteskan air. Apabila air langsung habis/menguap tandanya loyang siap pakai, jika air x mantul-mantul tidak beraturan itu tandanya terlalu panas.

4. Takaran Gula harus sesuai, apabila terlalu banyak akan menyebabkan gosong dan jika kurang gula warna akan pucat dan pinggiran tidak bisa menempel dengan baik pada loyang.

5. Penggunaan ragi instant menyebabkan martabak tidak bersarang dan cenderung akan seperti roti.

Berikut resep Martabak Manis :
A. Bahan-bahan dasar :
1.Terigu Segitiga 250 gram
2.Gula 50 gram
3.Telur utuh 1 butir
4.Soda Kue (asahi) 1 gram 
5.Vanili 1 tetes 
6.Air 300 ml
7.Susu bubuk 7,5 gram
8.garam 1 gram
9.Pelembut /BI (tidak wajib dgn catatan adonan kalis)

B. Toping
1.Meses
2.Keju
3.Kacang
4.Margarine
5.Butter
6.Susu

C. Cara Buat :
1. Campur dan aduk semua bahan kecuali Soda istirahatkan selama 1 jam, Soda dimasukan klo adonan mau dimasak. 
2. Panaskan wajan, tuangkan adonan tggu sampai berlubang kemudian taburi gula dan tutup. 
3. Angkat olesi margarine dan isi toping sesuai selera terakhir lipat olesi butter dan potong-potong.

Reporter : Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo