Ragam, Siberbengkulu.co -- Jamur Crispy merupakan makanan hitz di kalangan anak muda, jamur tiram yang banyak dibudidayakan oleh petani jamur kemudian diolah menjadi makanan ringan dengan berbagai varian rasa. Jamur ini digoreng kering dan diberi bumbu tabur aneka rasa.

Jamur juga termasuk makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali dan idealnya dimasak untuk satu kali makan. Pasalnya, jika jamur dipanaskan pada suhu tinggi, kandungan protein yang terdapat di dalam jamur akan rusak.

Bahan:
300 gr jamur tiram

Adonan basah (bisa pakai tepung serbaguna):
½ sdm bawang putih halus / garlic powder
½ sdm bawang merah halus
5 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
1 butir telur
1 ½ sdt baking powder
½ sdt garam
1 sdt kaldu / penyedap
50 ml air

Adonan kering:
120 gr tepung terigu
50 gr maizena
½ sdm garlic powder
1 sdt paprika powder
½ sdt garam
⅛ sdt merica

Langkah:
1. Taburkan sedikit garam ke dalam jamur, lalu remas-remas
2. Bilas dengan air, lalu peras kembali sampai tidak ada lagi kandungan air 
3. Siapkan lap bersih, lebarkan jamur di atasnya, lalu tutup, tekan-tekan hingga jamur menjadi kering
4. Untuk adonan basah campur semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan air, aduk rata
5. Untuk adonan kering, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata
6. Masukkan jamur ke dalam adonan basah, lalu adonan kering, ulangi sampai jamur habis
7. Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning keemasan, lalu kecilkan api, goreng kembali sampai kering, angkat dan tiriskan
8. Sajikan jamur dengan saus sambal

Reporter : Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo