Ragam, Siberbengkulu.co -- Kue Lepek Binti adalah kue tradisional khas dari Provinsi Bengkulu. Kue ini terbuat dari olahan gula merah serta kelapa parut dan santan kelapa yang dipadukan dengan berbagai bumbu halus. Resep kue Lepek Binti menjadi salah satu resep kue yang cukup mudah untuk dibuat di rumah. Biasanya kue ini dijual saat bulan Ramadan dan pada acara doa bersama atau selamatan.

Bentuknya sederhana dan dibalut oleh daun pisang. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, ada gula merah serta kelapa parut sebagai isian di tengahnya yang membuat cita rasanya makin nikmat. Karenanya, kue ini kerap dijadikan kudapan saat menyambut tamu.

Berikut ini resep kue Lepek Binti :

1. Bahan Isi

- 300 gram gula merah

- 300 ml santan kental kelapa

- 50 gram kelapa parut

- 4 cm lengkuas, digeprek

- 4 lembar daun salam

2. Bahan Kulit

- 500 gram tepung ketan

- 1 sendok teh garam

- 400 ml santan kental kelapa

Daun pisang untuk membungkus, hangatkan sebelum digunakan

3. Bumbu Halus

- 10 buah bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 sendok ketumbar

- ½ sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

Editor: M Ichfan Widodo 

Reporter : Rahmita Dwi Kurnia