Ragam, Siberbengkulu.co -- Kangkung, yang juga dikenal dengan nama ilmiah Ipomoea aquatica, adalah sejenis tanaman air yang sering digunakan sebagai bahan masakan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Tanaman ini memiliki daun hijau yang lebar dan batang yang tumbuh menjalar di perairan atau tanah yang lembab. Kangkung tumbuh dengan cepat dan dapat ditemukan di banyak tempat, terutama di sawah atau kolam.

Kangkung banyak digunakan dalam masakan Asia, terutama untuk tumisan, seperti tumisan kangkung dengan bumbu bawang putih, cabai, dan saus tiram. Selain rasanya yang enak, kangkung juga dikenal sebagai sumber gizi yang baik, seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat. Tanaman ini juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Berikut adalah resep sederhana untuk memasak Kangkung Tumis yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung segar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong (opsional)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt terasi (bisa disesuaikan)
• 1 sdt gula merah serut
• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 100 ml air (jika perlu)

Cara Memasak:

1. Persiapkan kangkung: Cuci bersih kangkung, lalu tiriskan. Pisahkan daun dan batangnya.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
3. Masukkan cabai dan terasi: Tambahkan cabai merah, cabai hijau (jika suka pedas), dan terasi yang sudah dihaluskan. Tumis lagi hingga cabai layu dan terasi harum.
4. Masukkan tomat: Tambahkan potongan tomat, aduk hingga tomat agak layu.
5. Masukkan kangkung: Tambahkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, pastikan kangkung tercampur dengan bumbu.
6. Beri air, gula, dan kecap manis: Tuangkan air sedikit jika perlu, tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga bumbu meresap dan kangkung matang, tetapi tetap hijau segar.
7. Masak hingga matang: Masak selama 2-3 menit atau sampai kangkung matang sempurna, lalu angkat.
8. Sajikan: Sajikan kangkung tumis panas dengan nasi putih hangat.

Nikmati hidangan kangkung tumis yang sederhana namun kaya rasa!

Reporter: Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo