Ragam, Siberbengkulu.co -- Lupis merupakan makanan khas Indonesia terutama daerah Jawa. Ada dua bentuk lupis yang umum ditemui, yakni berbentuk segitiga atau bulat memanjang seperti lontong.

Lupis terbuat dari beras ketan yang dimasak, lalu dibungkus dengan daun pisang.

Kue lapis berasal dari daerah Betawi, Surabaya, Lampung, dan Yogyakarta. Meskipun berasal dari empat daerah di Indonesia, namun kue lapis di masing-masing tempat tersebut punya perbedaan. Kue lapis berasal dari Betawi dikenal dengan kue lapis tepung beras.

Keunikan kue lupis ini terletak pada tekstur beras ketan yang pulen legit dengan aroma wangi daun pisang. 

Berikut cara membuat kue Lupis:

Bahan:

- 250gr ketan (cuci bersih)

- 1sdt garam

- 1sdm air endapan kapur sirih

- 250ml air pandan (15 lembar pandan +250ml air di blender,saring), 

Cara membuat:

1. Campur ketan dan air pandan berserta garam dan air kapur sirih aduk rata

2. lalu direndam selama 30 menit, tiriskan,(airnya jangan di buang, nanti campurkan ke air untuk merebus)

3. lalu di bks dgn daun dan di rebus selama 3 jam sampai matang (jika pakai presto butuh waktu 30 menit saja.

4. Setelah matang angkat dan ditiriskan dulu selama 4-5 jam.

5. Buka bungkusan daun pisang dan angkat,siap disajikan dengan kelapa parut dan disiram dengan sirup gula merah.

Resep sirup gula merah:

Bahan:

- 200gr gula merah aren

- 100gr gula pasir

- 7lbr daun pandan

- 200ml air

- Vanilli secukupnya

Didihkan air, daun pandan, vanilli dan gula hingga larut kemudian saring dan biarkan dingin dan mengental.

Sumber: @nglaisui

Editor: M Ichfan Widodo