Ragam, Siberbengkulu.co -- Cumi pedas adalah salah satu hidangan seafood yang digemari banyak orang. Kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas dari cumi dengan bumbu yang kaya akan rempah membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut ini adalah resep cumi pedas yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula merah serut (opsional, untuk menambah rasa manis)
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
• 1/2 sendok teh terasi (opsional, bisa diganti dengan udang rebon)

Cara Membuat:

1. Persiapkan Bumbu Halus:
   • Haluskan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga lembut. Caba merah dan rawit akan memberikan rasa pedas yang nikmat, sementara jahe, kunyit, dan terasi memberikan aroma khas yang menggugah selera.
2. Tumis Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng di wajan, tumis daun salam, serai, dan bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Jangan lupa untuk mengaduknya agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan Cumi:
   • Setelah bumbu harum, masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga cumi berubah warna.
4. Tambahkan Tomat dan Bumbu Lain:
   • Masukkan potongan tomat dan aduk hingga tomat layu. Setelah itu, tambahkan air asam jawa, gula merah, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk rata dan masak hingga cumi benar-benar matang dan bumbu meresap.
5. Cicipi dan Koreksi Rasa:
   • Rasakan hidangan ini, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera Anda untuk menyeimbangkan rasa pedas, manis, dan asin.
6. Sajikan:
   • Cumi pedas siap disajikan! Nikmati dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang sempurna.

Tips:

• Agar cumi tetap empuk, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama. Cumi yang dimasak terlalu lama bisa menjadi keras.
• Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai sesuai dengan selera.

Selamat mencoba resep cumi pedas ini, dan rasakan sensasi pedas yang menggugah selera dalam setiap suapannya!

Reporter: Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo