Ragam, Siberbengkulu.co -- Bakwan merupakan gorengan sayuran yang terbuat dari tepung terigu dan sayuran seperti kubis, wortel, dan taoge. Bakwan merupakan camilan yang mudah dan murah, serta digemari oleh banyak orang di Indonesia.

Kata "bak" berarti daging, sedangkan "wan" berarti bulat. Jadi, bakwan artinya daging bulat. Sedangkan pada bakso, arti kata "bak" adalah daging, sedangkan "so" adalah dibuat bulat. Jadi, bakso artinya daging yang sedang dibuat bulat.

Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri dari taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak.

Berikut cara membuatnya.

Bahan:

2 cup kubis rajang tipis

2 cup wortel parut

1 cup daun bawang rajang

2 cup tepung terigu protein rendah

1/2 - 1 sdt kaldu bubuk non msg (sesuai selera)

1 sdm margarin leleh

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng (deep fry)

Cabe rawit untuk pelengkap

Bumbu halus:

5 butir bawang putih

3 butir bawang merah

5 butir kemiri sangrai

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur kubis, wortel, daun bawang dengan bumbu halus dan kaldu bubuk hingga rata. Lalu masukkan tepung dan aduk rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (asal tepung basah jangan terlalu cair)

2. Panaskan minyak, ambil adonan per 1 sendok sayur buat digoreng. Goreng hingga matang kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan cabe rawit.

Selamat mencoba ya.

Editor: M Ichfan Widodo 

Sumber: @regunancha