Ragam, Siberbengkulu.co -- Tidak hanya daging, rendang juga dapat dibuat dengan bahan baku lain seperti ayam. Lembutnya daging ayam sangat cocok disandingkan dengan rempah-rempah bumbu rendang yang sangat kaya rasa. 

Dimasak dengan santan, rendang ayam yang gurih dan pas kini bukan impian lagi. Hidangan ini menghasilkan rasa yang nyaman dan pastinya disukai semua orang. Cocok dimasak untuk acara dengan keluarga.

Berikut cara memasak rendang ayam:

Bahan-bahan : 

- 2 1/2 kg ayam

- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

- 2 lembar daun salam

- 2 ruas jari lengkuas

- 5 lembar daun jeruk

- 1 batang kayu manis

- 5 buah kapulaga

- 1 buah bunga lawang

- 1 batang serai

- 2 buah kelapa kecil dibuat santan dengan 1L air / santan instan boleh

- 1/2 buah kelapa sangrai (dihaluskan) 

Bumbu Halus :

- 200 gr bawang merah

- 1 bonggol bawang putih

- 2 ruas jari jahe

- 1 ons cabe kriting (sesuai selera)

1/2 ons cabe rawit (sesuai selera)

- 5 butir kemiri

- Ketumbar

- Pala

Bumbu Pelengkap :

- Penyedap rasa

- Garam

- Gula

- Lada

Cara Membuat

1. Potong ayam sesuai selera lalu bersihkan

2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, tumis bumbu sampai harum

3. Setelah itu masukkan ayam, aduk sampai bumbu merata.

4. Setelah bumbu merata masukkan santan cair dahulu, biasanya perasan ke 2 / ke 3 dari kelapa.

5. Lanjut masak sampai agak kering, kurang lebih sampai keluar minyak (harus sering diaduk)

6. Setelah agak kering masukkan bumbu pelengkap

7. Lalu masukkan kembali santan kental, masak lagi sampai keluar minyak.

8. Jika sudah keluar minyak, Maka tambahkan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan.

9. Kemudian aduk rata dan koreksi rasa.

Rendang ayam sudah siap disantap dengan nasi hangat.

10. Jika ingin rendang yg kering bisa dimasak lebih lama lagi sambil terus diaduk.

Reporter : Rahmita Dwi Kurniawan 

Editor: M Ichfan Widodo