Ragam, Siberbengkulu.co -- Soto Babat sendiri merupakan menu populer di Indonesia. Sesuai namanya, Soto Babat dibuat dari babat, yakni daging yang berasal dari lambung sapi. Uniknya, Soto Babat ini mempunyai ciri khas berdasarkan daerah. Resep soto babat memiliki keberagaman, tergantung dari daerah asalnya.

 Hidangan tradisional Indonesia ini terkenal dengan kelezatannya yang unik. Perpaduan babat yang empuk dengan kuah kaldu bening yang gurih dan menyegarkan, menghasilkan hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya rasa.

Berikut cara memasak Soto Babat yang lezat:

Bahan :

- Babat 500 gr 

- Kol iris tipis

- Kecambah pendek 

- Daun seledri

- Daun bawang 

- Tomat (bila suka) 

- Bawang goreng 

- Emping (pelengkap saja) 

Bumbu - bumbu :

- Bawang merah 10

- Bawang putih 10 

- Kemiri 10

- Ketumbar 1 sdm 

- Kunyit 1 ruas

- Jahe 1 ruas

- Lengkuas geprek

- Serai geprek 

- Daun salam 5 lembar 

- Daun jeruk 10 lembar

Cara membuat:

1. Rebus babat sampai empuk, buang airnya sisihkan. 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemiri, kunyit sampai halus trus tumis di minyak bersih. 

3. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai harum dan matikan.

4. Rebus air 1/2 panci kecil, mendidih masukkan babat tadi. 

5. Masukkan juga bumbu yang sudah di tumis tadi. 

6. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula sedikit. Biarkan 30 menit sampai benar-benar bumbu meresap ke kuah dan babatnya. 

7. Matikan api. Siapkan nasi masukkan babat yang sudah diiris kecil-kecil, kol, kecambah, daun bawang, daun sop, tomat siram kuah sotonya. 

8. Taburkan bawang goreng dan tambah kan emping. 

Ctt: Babat bisa diganti Daging sapi atau daging ayam.

Sumber: @bunda_keyla

Editor: M Ichfan Widodo